8月9日（土）、24日（日）に紅茶の会M*s Tea Circleが開かれました。台風が来る、来ない…ということで日程変更などがあり、開催が危ぶまれましたが、参加してくださった皆様、ありがとうございました！
お客様が来られる前に
シンガポールから連れて帰ったミニ「マーライオン」をテーブルのセンターにおいてみました♪赤道直下の国、シンガポールをイメージしつつ、あまり暑苦しくならないようにしました。そしてランはシンガポールの国花。バンダを添えて皆様をお出迎え！
今回は、日本の有田焼のティーカップ＆ソーサー。「水晶彫り」という伝統の技法を使った涼しげなうつわです。紅茶の会ではたびたび登場しています（笑）揃いでプレートも使っています。ナプキンは、シンガポールのテキスタイルショップで購入したもの。テーブルクロスとセットで売っていました。テーブルランナーはタイで手に入れたものをコッソリ使っていますので、ゾウがいます（笑）
今回のティーは…
ウェルカムティーは、シンガポールの紅茶メーカー「クリッパーティー」のベリーティーをアイスで。クルミやナッツと一緒に楽しみました♪
今回はシンガポールの紅茶事情を余すところなくお伝えしようと、ちょっと欲張って、「シンガポールの朝ごはん」「シンガポールのファストティー」「シンガポールのハイティー」を一気に楽しんでもらう企画！
まずお出ししたのは、シンガポールの朝ごはんやおやつに食べられている「カヤトースト」と、シンガポールの紅茶メーカーＴＷＧの「シンガポールブレックファスト」です。カヤは甘いココナツペースト。これを塩味の利いたバターと一緒にパンに乗せて焼き、ミルクティーといただくのが最高に美味しいのです♪今回は後が控えているので、少し小さめでお出ししましたが、分厚いトーストに塗ってあったり、サンドイッチ形式になっていたりと、カヤトーストはシンガポール人にとってなくてはならないメニューです。
次に、シンガポールのファストティーと言えば、「バブルティー」！！！私も以前仕事でシンガポールに滞在していた期間中、よく地下鉄の駅や、モール付近のスタンドで買っては持ち歩いていました（笑）そんな懐かしいバブルティーをみなさまにも味わっていただきたい！ということで「ブラックタピオカミルクティー」をお出ししました。シンガポールではインド系の方々がたくさん住んでいる地域にある「ＭＵＳＴＡＦＡ ＳＥＮＴＥＲ」というモールで購入した、Dilmahのガーデンフレッシュティーで作りました。スリランカの茶葉をバランスよくブレンドしたものをティーバッグにしています。なんとなくスーパーで買ったシンガポールの人たちがいつも飲んでいる紅茶で作りたかったので…
シンガポールはアフタヌーンティーではなくハイティー！
シンガポールは、ホテルに行っても「アフタヌーンティー」の形式ではなく、食事も一緒に取る「ハイティー」の形式が多いです。特にビュッフェ形式にしているラウンジも目立ちます。今回はそんなシンガポールのハイティーをイメージして、ちょこっとハイティー気分を楽しみました♪1つ目の紅茶はかの有名な「ラッフルズホテル」監修のアフタヌーンティーブレンドでミルクティーを楽しみ、2つ目はＴＷＧが日本のショップが開店した記念に作った「トウキョーシンガポール」という緑茶ベースのフレーバーティーですっきり。
こっそりマーライオンチョコを忍ばせて、サプライズ♪
リッツカールトンホテル＠シンガポールのハイティー
ちょこっとハイティーを楽しみながら、皆様にはシンガポールの紅茶事情をお伝えしました。こちらは、リッツカールトンホテルのハイティー。最初に、ドラゴンフルーツのカクテルと、お食事が出てきます。最近はアフタヌーンティーでも、シャンパンやカクテルを最初に出すところが多いですね。
こちらがメインのサンドイッチ＆スコーン＆スイーツたち。紅茶も2種類選んで飲むことができます。スコーンが一番上、サンドイッチが真ん中、お菓子が一番下ですね…
この後に、チョコレートビュッフェも楽しむことができます。ラウンジは、ハイティーを楽しむ人でいっぱいでした。
シンガポールは、ハイティーやアフタヌーンティーを体験できるのはもちろんのこと、シンガポール発の紅茶ブランドが注目されていたり、インド系・中国系・マレー系などの文化が交じり合い、さらにイギリスを中心にヨーロッパの影響を色濃く受けているので、紅茶だけではなく様々な国のお茶を楽しめる国です。写真は、マリーナベイサンズ内にある、シンガポール発の紅茶ブランドＴＷＧのティーラウンジ。紅茶を購入するところは別店舗になっていて、私はそちらへ行ったのですが、260種類以上のお茶をそろえているＴＷＧの店員さん、どのお茶について質問しても即座に、そして丁寧に答えていただきました。日本では、自由が丘に店舗があります。
お土産は、素敵な店員さんがいた（笑）ＴＷＧの紅茶と、こちらもシンガポール発の紅茶ブランド「クリッパーティー」のハーブティーを。台風が心配される悪天候の中、ご参加、ありがとうございました！
参加していただいたみなさまのアンケートからのご感想
＊各国の紅茶事情は、大変興味深いので楽しい雰囲気のなかでいろいろな新しいことを知り、うれしいです。またこのような企画を楽しみにしております。
＊時間を変更していただいて、ありがとうございました。異国へいった心地になりました。アジアの魅力が増したようです。ぜひシンガポールに旅してみたくなりました。
＊今までのセミナーになく、楽しくて勉強になりました。未知の世界と、非日常な雰囲気に大変満足いたしました。
そんなに度々海外に行くことは難しいのですが…また機会があれば、旅行報告的な紅茶の会、企画してみたいと思います！さて、次回は久しぶりのアフタヌーンティーです♪
それでは、次回の「紅茶の会」でお会いしましょう(^-^*)/
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